Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

El Tumin Rutulin es una poco conocida variedad de queso artesano elaborado con leches de vaca y de cabra, que se produce en la provincia de Cúneo, en el Piamonte italiano, con la misma técnica que la empleada siglos atrás. Cada pieza de Tumin Rutulin es cubierta con hojas frescas de hierbas salvajes, y dejada curar en bodegas de de vino subterráneas, cuyo aroma impregna al queso. Su textura recuerda al queso fresco de cabra.

Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, manteniéndolo conservado a 4ºC.

Anne-Sophie Pic, chef del restaurante La Maison Pic en Valence, ha sido elegida como Chef del Año 2007 como resultado de una votación secreta llevada a cabo por los 8.000 cocineros que figuran la edición de la Guía Michelín de Francia. Hija y nieta de cocineros, Anne-Sophie Pic se ha convertido en la primera mujer que obtiene este título. Su cocina es una cocina de autor clásica y audaz, con una predilección por los pescados del Mediterráneo, legumbres y frutas del valle del Ródano, con la combinación de sabores y texturas originales en platos como la crème brûlée (crema quemada) de foie gras, las vieiras a la trufa, o el rodaballo al ruibarbo.

También resultados elegidos John Euvrard, del restaurante Paul Bocuse en Collonges au Mont d’Or (cerca de Lyon) como Sommelier del año 2007; y Nicolas Mouton, chef del restaurante La Table du Poète en Ermenonville, como Esperanza del año 2007. Premio este último que se entrega a aquel cocinero que tenga cualidades suficientes para garantizar el futuro de la gastronomía francesa.

Leído en: La Vanguardia.

Con un precio de 10.000 euros, The Fortress Stilt Fisherman Indulgence es el postre más caro del mundo. Lo preparan en The Fortress, un lujoso resort turístico situado en Galle, en la costa meridional de Sri Lanka; y en el que las suites más caras cuestan 700 euros la noche. El postre está inspirado en el arte de pesca con zanco, tradicional de aquella zona y en la que el pescador permanece subido a una estructura de madera durante toda la jornada de pesca.

Se trata de una cassata italiana salpicada de crema irlandesa, rodeada de pan de oro, acompañada de una compota de fruta y una salsa de champán, y decorada con una figura de chocolate y una piedra preciosa, un aguamarina de 80 quilates. Como os imaginaréis, esta última es la que encarece el precio del postre.

Leído en: ShoppingBlog.com.