Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

Anne-Sophie Pic, chef del restaurante La Maison Pic en Valence, ha sido elegida como Chef del Año 2007 como resultado de una votación secreta llevada a cabo por los 8.000 cocineros que figuran la edición de la Guía Michelín de Francia. Hija y nieta de cocineros, Anne-Sophie Pic se ha convertido en la primera mujer que obtiene este título. Su cocina es una cocina de autor clásica y audaz, con una predilección por los pescados del Mediterráneo, legumbres y frutas del valle del Ródano, con la combinación de sabores y texturas originales en platos como la crème brûlée (crema quemada) de foie gras, las vieiras a la trufa, o el rodaballo al ruibarbo.

También resultados elegidos John Euvrard, del restaurante Paul Bocuse en Collonges au Mont d’Or (cerca de Lyon) como Sommelier del año 2007; y Nicolas Mouton, chef del restaurante La Table du Poète en Ermenonville, como Esperanza del año 2007. Premio este último que se entrega a aquel cocinero que tenga cualidades suficientes para garantizar el futuro de la gastronomía francesa.

Leído en: La Vanguardia.