La Diputación de Guadalajara ha firmado un convenio de colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite de La Alcarria, destinado a promocionar el aceite alcarreño. La diputación aportará 12.000 euros para la financiación de catas comentadas, cursos y actividades de innovación empresarial. A la D.O. Aceite de la Alcarria están acogidas ocho almazaras, en cuyos olivares se cultiva la variedad de aceituna denominada castellana o verdeja. El 95% de la producción nacional de esta variedad se realiza en La Alcarria, comprendiendo 95 municipios del sudoeste de la provincia de Guadalajara y 42 municipios del noroeste de la provincia de Cuenca. El aceite de La Alcarria, de color verde limón más o menos intenso, tiene una acidez máxima de 0,7º.

Leído en: La Crónica.