Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

Por cauces legales es imposible conseguirlo en España, ya que las cobras y otras serpientes empleadas para preparar vino de serpiente son especies protegidas. Así, que tendréis que viajar al sureste asiático para poder probarlo si tenéis el valor para hacerlo.

En países como Vietnam, para producir vino de serpiente, cazan serpientes, preferiblemente venenosas, para disolver el veneno en el licor. Los venenos de las serpientes, que están basados en proteínas, se vuelven inocuos por efecto del etanol del licor. Las serpientes se dejan fermentar en el licor durante meses, junto a otros animales como tortugas, insectos, o escorpiones.

Con las serpientes, en Asia también se elabora vino de sangre de serpiente. Para ello, abren en canal una serpiente y la desangran en un cuenco con vino de arroz o alcohol etílico. Tras servir la mezcla en vasos, en éstos se vierte el contenido de la vesícula biliar de la serpiente. La bebida se acompaña habitualmente con un plato con la carne de la serpiente cocinada.

Leído en: 40cozy.

Pernod-Ricard puso a la venta la semana pasada una edición limitada de cajas de 12 botellas de champán Perrier-Jouet 2000 Belle Epoque al precio de 50.000 euros por caja. Los compradores serán un selecto club de gourmets multimillonarios con 100 miembros en Estados Unidos, Gran Bretaña, Japón, China, Rusia, Suiza y Francia.

Cada miembro viajará hasta la localidad francesa de Epernay para mantener un encuentro personal con el maestro bodeguero Herve Deschamps, quien añadirá un licor para personalizar las botellas. El licor, elaborado con azúcar y vinos de distintas añadas, dará el toque final a las botellas de champán. El comprador podrá conservar las botellas en las bodegas de Perrier-Jouet durante ocho meses.

Leído en: AFP.

El maestro pastelero japonés Tsujiguchi Hironobu, propietario de la pastelería tokiota Le Chocolat de H, y el diseñador y arquitecto Oki Sato han unido sus talentos para crear estos lápices de chocolate que sirven de acompañamiento para los postres que sirven en el local.

Empleando un sacapuntas especial, que llega a nuestra mesa junto al plato con el postre, obtenemos virutas de chocolate que podemos espolvorear sobre éste.

Para elaborar los lápices, emplean distintas mezclas de cacao gourmet, que varían en intensidad de sabor.

Leído en: Cool Hunting.

A los que nos gusta el chocolate, nos encantaría tener en casa este armario climatizador repleto con 112 bombones gourmet de 7 de las más selectas variedades que produce la marca francesa Richart.

Richart comenzó a elaborar chocolates y bombones en 1925, en la localidad francesa de Lyon. Desde entonces, se ha convertido en uno de los referentes del chocolate francés a nivel mundial.

Sus exquisitos ravioles de paté de foie con salsa de trufas a la crema no han sido suficiente argumento para que el restaurante Le Grand Véfour, en París, haya conservado su tercera estrella Michelin.

Este descenso de categoría no ha sido fruto de una única visita por parte de los anónimos inspectores de la Guía Michelin. Hasta en 12 ocasiones acudieron los clientes misteriosos de la prestigiosa publicación, cuya edición 2008 sale a la venta el próximo jueves 6 de marzo, para comprobar que la pérdida de calidad de los productos y la cocina del restaurante que dirige Guy Martin.

Le Grand Véfour fue inaugurado en 1784 y por sus salones han pasado personajes históricos como Napoleón Bonaparte, o el novelista Victor Hugo.

Leído en: AFP.