Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

Los cocineros del Koi, un restaurante japonés en Nueva York, preparan un plato para paladares exquisitos y bolsillos abultados. 700 euros pagarás por saborear el High Roller. Se trata de un rollo de sushi relleno con foie gras. El exterior del rollo está envuelto en sashimi de cigala y decorado con azafrán y vainilla de Tahití, y coronado por caviar rociado con aceto balsámico de 100 años de antigüedad.

No lo sirven acompañado por el tradicional wasabi o el beni shoga (jengibre curtido), sino con trufas blancas de Alba que preparan delante de nuestra mesa.

Leído en: NY Mag.

Highland Park ha puesto a la venta un whisky de malta puro con 40 años de reserva. Lo describen como una combinación de caramelo, chocolate negro, cáscara de naranja, y humo de turba y brezo.

Cada botella cuesta unos 1.150 euros, y la destilería escocesa lo presenta dentro de una caja de madera de roble.

Leído en: Drinks International.

El reputado chef francés André Soltner, ex-propietario del restaurante neoyorquino Lutéce, organiza anualmente en la isla caribeña de Antigua un curso de alta cocina francesa, de una semana de duración.

En el resort turístico Curtain Bluff, Soltner impartirá, entre otras, una clase magistral sobre los mejores platos que preparaba en su restaurante de Nueva York como la tarta de cebolla o el filete de lubina en salsa de vino tinto. La sous chef ejecutiva del restor, Burdette Martin, también impartirá una clase sobre cocina caribeña. Las clases de cocina se completan con catas de vino.

El curso cuesta unos 3.000 euros e incluye el alojamiento, las clases y otros actos que se celebrarán a lo largo de los siete días como una cena de gala con seis platos o una comida alsaciana. De Alsacia proceden tanto Soltner como los vinos que serán servidos en esa comida, vinos de la bodega Léon Beyer.

Leído en: Luxist.