Eban Freeman, un maestro coctelero de Nueva York, ha reinventado el Mojito. En colaboración con Bacardi, y empleando las técnicas de gastronomía molecular desarrolladas por chefs como Heston Blumenthal y Ferrán Adría, ha desarrollado el combinado bautizado como Mojito Superior Bacardi.

La técnica de Freeman para prepararlo se basa en congelar con nitrógeno líquido, esferificándola, una mezcla de hojas de menta hechas puré, zumo de lima, y gelatina. Esta mezcla se combina con ron Bacardí espesado con xantana, para crear una bebida en la que las perlas de menta y lima aparecen suspendidas en el líquido.

Leído en: Dezeen.

La marca de champagne Armand de Brignac, propiedad de la familia Cattier, prepara dos nuevos champanes que, actualmente, maduran en las bodegas de su Chateau, situado en la localidad francesa de Chigny-les-Roses.

El Armand de Brignac Rosé, un champán rosado embotellado en una llamativa botella del mismo color. El Armand de Brignac Blanc de Blancs, elaborado con uvas Chardonnay y embotellado en una botella plateada. Ambos se unen al ya conocido Armand de Brignac Brut Gold, elaborado a partes iguales con varietales Chardonnay, Pinot Noir, y Pinot Meunier.

Leído en: Goldarths Review.

El primer par de melones de la variedad Yubari que han sido recolectados esta temporada se han vendido en un mercado de Sapporo (Japón) por más de 15.000 euros. Esta cantidad supera en un 25% lo pagado por la primera pareja recolectada el año pasado.

Los melones Yubari son un híbrido creado en 1960, que se siembra en invernaderos de plástico durante los meses de febrero, y se comienza a recolectar 105 días más tarde. Actualmente, sólo 154 agricultores de la localidad japonesa de Yubari tienen permiso para sembrar esta variedad de melones.

Leído en: Fareastgizmos.

Quienes veneramos a la cerveza Guinness, tenemos a St. James Gate, en Dublin, como nuestro particular Valhalla.

Hasta la fecha, St. James Gate es el principal centro de producción de Guinness, labor que ha venido cumpliendo desde 1759. Pero, la empresa ha decidido construir un nuevo gran centro de producción a las afueras de Dublin, que abrirá sus puertas en 2013. A partir de entonces, Guinness venderá la mitad de los terrenos que ocupa St. James Gate, y sólo producirá allí cerveza para Inglaterra e Irlanda.

Hagan lo que hagan, St. James Gate seguirá siendo una de las principal atracciones turísticas de Irlanda, sobre todo para los amantes de la buena cerveza.

Leído en: Portfolio.

¿Se puede considerar una hamburguesa que te cueste 110 euros como comida basura? En los restaurantes de la cadena Burger King en Londres servirán próximamente una hamburguesa preparada con carne de ternera de Kobe.

Ésta es, probablemente, la carne de ternera más cara del mundo ya que las vacas de la raza Tajima reciben más cuidados que muchos humanos. Todos los días, reciben masajes que permiten que su carne sea muy blanda, y su dieta incluye el saké y la cerveza.

La carne será enviada desde Japón por avión, y tras ser cocinada, se servirá acompañada con queso azul y foie gras.

Leído en: Portfolio.