Los Caprichos de Olifrey son una delicatessen que se elabora en la empresa familiar fundada por Melchor Olivar en Zamora hace más de dos décadas y media. A simple vista parecen bombones pero, en realidad, estos dulces esconden flanes chinos o tocinillos de cielo bajo sus coberturas de chocolate.

Son seis estos Caprichos de Olifrey: piñón (flan chino con relleno de piñones y cobertura de chocolate negro), turrón (flan chino con crema de turrón y cobertura de chocolate negro), café (flan chino con crema con aroma a cafñe y cobertura de chocolate con leche), praliné de almendra (flan chino con relleno de almendras y cobertura de chocolate con leche), praliné de avellana (tocinillo de cielo con crema de praliné de avellana y cobertura de chocolate con leche), y licor de kirsch (tocinillo de cielo con crema de licor de kirsch y cobertura de chocolate blanco).

El Recinto Ferial Luis Adaro de Gijón (Asturias) acogerá durante los próximos días 22 y 23 de noviembre la primera edición del Salón Alimentario y de las Denominaciones de Origen ‘Sabor de Origen’, que contará con la participación de vinotecas, tiendas de delicatessen, distribuidores de alimentación, empresas de catering, restaurantes, sumilleres; así como también productores de vino, sidra, quesos y diferentes productos con denominación de origen.

Entre los actos que tendrán lugar en este salón, destacamos una degustación de sidra de manzana seleccionada, una presentación y cata de queso de la D.O. de Gamonedo, una presentación y cata de vino de la D.O. de Valdeorras, y una degustación popular de aceite Gata-Hurdes y quesos y tortas de la Serena.

Entre los productos delicatessen de la marca gallega Marrón Glacés, destacan sus castañas en almíbar, sus castañas al natural y el puré de castañas. Sus castañas en almíbar están confitadas de diversas maneras. Las castañas al natural son castañas cocidas en su propio jugo. Mientras que el puré de castañas es elaborado a partir de castañas trituradas y refinadas.

Los tres productos a base de castañas se pueden consumir acompañando a platos de caza y otras carnes.

Leído en: Eurocarne.

Empleando la misma fórmula y método de destilación de la ginebra más antigua de Francia, que comenzó a ser elaborada en 1771 en la destilería Citadelle en Dunquerque, la Ginebra Citadelle Reserve 2008 fue destilada en 2008, y envejecida durante 6 meses en 21 barricas de coñac del Grupo Pierre Ferrand. Esta primera añada, limitada a 8.000 botellas, de la ginebra Citadelle viene presentada en una caja de madera de 3 botellas e incluye un certificado.

Según su nota de cata, es muy compleja con frutos secos, torrefactos ligeros, chocolate negro, fruta madura – piña y algo de ciruela pasa. Presenta una boca muy sabrosa con enebro y frutas maduras como el plátano y la piña; con taninos muy ligeros y un final especiado.

Las Bodegas Privilegio de Condado han presentado su nuevo vino de naranja al que han bautizado como ‘VDM Orange’. Este vino de licor dulce ha sido elaborado con uvas 50% Moscatel de Alejandría y 50% Zalema. La mistela ha tenido más de cinco años de crianza en botas de roble americano, habiendo sido macerada en cáscara seca de naranja.

Este vino de naranja está recomendado para postres, dulces y en trago largo con hielo.

Leído en: Vinícolas del Condado.