Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

Highland Park ha puesto a la venta un whisky de malta puro con 40 años de reserva. Lo describen como una combinación de caramelo, chocolate negro, cáscara de naranja, y humo de turba y brezo.

Cada botella cuesta unos 1.150 euros, y la destilería escocesa lo presenta dentro de una caja de madera de roble.

Leído en: Drinks International.

El reputado chef francés André Soltner, ex-propietario del restaurante neoyorquino Lutéce, organiza anualmente en la isla caribeña de Antigua un curso de alta cocina francesa, de una semana de duración.

En el resort turístico Curtain Bluff, Soltner impartirá, entre otras, una clase magistral sobre los mejores platos que preparaba en su restaurante de Nueva York como la tarta de cebolla o el filete de lubina en salsa de vino tinto. La sous chef ejecutiva del restor, Burdette Martin, también impartirá una clase sobre cocina caribeña. Las clases de cocina se completan con catas de vino.

El curso cuesta unos 3.000 euros e incluye el alojamiento, las clases y otros actos que se celebrarán a lo largo de los siete días como una cena de gala con seis platos o una comida alsaciana. De Alsacia proceden tanto Soltner como los vinos que serán servidos en esa comida, vinos de la bodega Léon Beyer.

Leído en: Luxist.

Estas son algunas de las cervezas ganadoras en la edición 2008 de la World Beer Cup, premios organizados por la asociación de cerveceros de Estados Unidos, y cuya lista de ganadores fue hecha pública ayer.

Mejor cerveza sin alcohol: Radegast Birell (República Checa).

Mejor cerveza de frutas o verduras: Redoak Framboise Froment (Australia).

Mejor cerveza especial: Morimoto Soba Ale (Estados Unidos).

Mejor cerveza Ale o Lager fuerte: Dark Horizon (Noruega).

Mejor cerveza fuerte envejecida en barril de madera: Paradox Grain (Escocia).

Mejor cerveza de bodega o sin filtrar: Hoepfner Kräusen (Alemania).

Mejor cerveza Lager light: Waldhaus Light Line (Alemania).

Mejor cerveza Pilsener al estilo alemán: Trumer Pils (Estados Unidos).

Mejor cerveza Pilsener al estilo de Bohemia: James Squire Pilsener (Australia).

Mejor cerveza oscura (dunkel): Weltenburger Kloster Barock Dunkel (Alemania).

Mejor cerveza Bock: Bock Lager (Estados Unidos).

Mejor cerveza Lager al estilo internacional: Ursus Premium (Rumanía).

Mejor cerveza blanca al estilo belga: Hoegaarden (Bélgica).

Mejor cerveza triple: Affligem Tripel (Bélgica).

En total, se eligieron las mejores cervezas del mundo en 91 categorías.

‘Alimentos del Paraíso Natural’, la marca de garantía de calidad que identifica a productos del Principado de Asturias, está presente estos días en Madrid en el Salón Internacional del Club de Gourmets 2008. Madrid es la primera parada de una campaña de promoción fuera de Asturias por parte de la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural.

El cocinero asturiano Nacho Manzano, del restaurante Casa Marcial en Arriondas, ha mostrado en el Salón cómo se pueden preparar platos de alta cocina con productos asturianos como las berzas o la faba.

A partir del próximo verano, más de 200 elaboradores de productos asturianos podrán comercializar sus variedades bajo la marca ‘Alimentos del Paraíso Natural’ como garantía de calidad, y dentro de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP): quesos Cabrales, Afuera L’Pitu, Casín y Gamonedo y Sidra de Asturias; e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP): Faba asturiana, Ternera Asturiana y el Chosco de Tineo. El queso Beyos y la Escanda de Asturias están tramitando su adhesión.

Elaboradores de otras 14 variedades no protegidas (repollo relleno, kiwi, miel, carajitos, queso de cabra, merluza de pincho, marrón glacé, casadiellas, chorizo, morcilla, conserva artesanal de bonito, setas confitadas y percebes y centollos del cantábrico) han solicitado su adhesión a la marca de garantía de calidad ‘Alimentos del Paraíso Natural’.

Leído en: TeleAsturias.

Desde hoy, y hasta el próximo jueves 17 de abril, el Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid acoge el XXII Salón Internacional del Club de Gourmets, un salón para profesionales organizado por el Grupo Gourmets, que en esta edición tiene a Polonia como país invitado.

Se exponen más de 40.000 productos, de la mano de 1.300 expositores, tanto españoles como extranjeros. Aceites, ahumados y salazones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados del pato y la oca, jamones, charcutería, lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, productos frescos, quesos, salsas, vinagres y especias, aguardientes y licores, cavas y champanes, y vinos de todas las denominaciones de origen.

Además de la exposición de productos, durante el Salón Internacional del Club de Gourmets 2008, tendrán lugar una serie de actividades paralelas como:

XI Campeonato de España de Cocineros/Grupo Gourmets/Jóvenes Restauradores/Bocuse d’Or, cuyo ganador representará a España en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or.

XV Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura.

Entrega de premios de la Guía de Vinos Gourmets y Gourmetour, Guía Gastronómica y Turística de España.

Concurso de Abridores de Ostras.

Ronqueo (despiece) de un atún de más de 300 kg.

Durante los días de celebración del Salón, y destinado al público en general, también tendrá lugar el IX Taller de los Sentidos Gourmets. En él podrán asistir a sesiones teórico-prácticas sobre los beneficios del consumo de pescado que impartirá el FROM (Fondo de Regulación y Ordenación del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos), y en las que podrán degustar elaboraciones realizadas por los cocineros invitados. Los quesos finalistas en las distintas ediciones de Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España, también podrán ser catados al igual que los aceites de oliva virgen del VII Túnel del Aceite de Oliva Virgen. También, el Pan Gran Reserva será presentado a los visitantes en El Rincón del Pan. Por último, los visitantes podrán conocer y degustar vinos monovarietales elaborados con las distintas uvas españolas en el XIII Túnel del Vino.

Los restaurantes Bokado, de Madrid, estará presente esta edición del Taller de los Sentidos Gourmets, con una muestra de sus pinchos más sabrosos. También se podrá degustar Salmón Noruego de la mano de Norge. Baristas de Casa Palacio, de Madrid, mostrarán la elaboración de cócteles, amenizándola con sesiones de jazz.