Sin duda uno de los graves de salud del mundo moderno es la intolerancia a la lactosa o azúcar de leche, una afección humana de carácter intestinal que se origina por la poca o nula producción de enzima lactasa y que no permite la digestión ligera.

¿Cómo podemos descubrir que somos intolerantes? La respuesta está en el test de tolerancia a la lactosa. Esta prueba médica evalúa la respuesta glucémica en base a una medida de 50 gramos de lactosa por cada 30 minutos y en un periodo de 2 horas a partir de la ingesta de leche; para una mejor efectividad en cuanto a los resultados, se opta por efectuar tres tomas de leche en ese periodo de tiempo, la última toma una hora después de la segunda. La idea del test es comprobar la ausencia o una deficiencia importante de incremento de glucemia que tiene una relación íntima con el nivel de lactasa.

Gracias al test o porque se sufre náuseas, diarrea y flatulencia, se detecta que es intolerante a la lactosa, Kaiku ofrece sin Lactosa Plus. Una avanzada fórmula que nos permite disfrutar del sabor de la leche incluyendo un nutrido complemento de vitaminas, mineral y proteínas necesarias para el desarrollo del cuerpo.

Justamente, preocupado por la ausencia de recetas e información respecto al problema de la intolerancia a la lactosa; Kaiku ha creado un sitio en Facebook, con el fin de informar a la comunidad sobre este tema, que cada vez afecta a un mayor número de personas. Podemos colaborar con una receta de nuestra creación y participar en el concurso “Kaiku sin Lactosa”.

Las recetas deberán usar alguno de los productos de Kaiku Sin Lactosa Plus, como pueden ser queso, batido o yogur sin lactosa. Para participar deberás ir al botón de “Participar” y, una vez allí, escribir tu receta. Recuerda indicar qué producto de Kaiku has utilizado para la elaboración de tu comida.

Una vez escrita tu receta sin lactosa, ésta será publicada y entrará a concursar con las demás. Todos los miembros de la red de Kaiku en Facebook podrán votar por su receta favorita. Las primeras 5 recetas que obtengan más puntuación serán las ganadoras.

Uno de los mejores turroneros del mundo, el jijonenco Jose Enrique Garrigós, y el chef vasco Martín Berasategui se han unido para fabricar los turrones ‘Maestro Turronero Martín Berasategui’.

Una exclusiva y selecta gama de turrones de elaboración artesana que se presenta hoy en Alicante con cinco variedades: ‘Turrón de Jijona‘, ‘Turrón de Alicante‘, ‘Turrón Yema Tostada‘, ‘Turrón de Chocolate con Almendras‘ y ‘Torta Turrón de Alicante‘.

Del 10 al 12 de octubre se celebrará, en la localidad abulense de Barco de Ávila, la tercera edición de la Feria de Alimentos Tradicionales de Castilla y León (Ferialia).

Tras las legumbres y las carnes de ediciones anteriores, este año se rendirá homenaje a los dulces tradicionales, la repostería y la panadería de Castilla y León.

La conservera delicatessen gallega Mar de Couso ha presentado su nueva conserva gourmet, un atún claro en gelatina que sólo tiene un 0,7% de materia grasa.

Mantiene el exquisito sabor del atún claro y todas sus propiedades, con un menor aporte calórico.

La chef Carme Ruscalleda, única mujer en el mundo que ostenta cinco estrellas Michelín, ha llegado a un acuerdo con las Bodegas Juan Alcorta para el desarrollo de un proyecto de investigación organoléptica que conducirá al lanzamiento de una gama de productos gourmet que estará en el mercado a finales de este año y de un una edición especial del vino Rioja Alcorta firmada por Carme Ruscalleda.

Leído en: Noticias del Vino.