Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

El primer par de melones de la variedad Yubari que han sido recolectados esta temporada se han vendido en un mercado de Sapporo (Japón) por más de 15.000 euros. Esta cantidad supera en un 25% lo pagado por la primera pareja recolectada el año pasado.

Los melones Yubari son un híbrido creado en 1960, que se siembra en invernaderos de plástico durante los meses de febrero, y se comienza a recolectar 105 días más tarde. Actualmente, sólo 154 agricultores de la localidad japonesa de Yubari tienen permiso para sembrar esta variedad de melones.

Leído en: Fareastgizmos.

‘Alimentos del Paraíso Natural’, la marca de garantía de calidad que identifica a productos del Principado de Asturias, está presente estos días en Madrid en el Salón Internacional del Club de Gourmets 2008. Madrid es la primera parada de una campaña de promoción fuera de Asturias por parte de la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural.

El cocinero asturiano Nacho Manzano, del restaurante Casa Marcial en Arriondas, ha mostrado en el Salón cómo se pueden preparar platos de alta cocina con productos asturianos como las berzas o la faba.

A partir del próximo verano, más de 200 elaboradores de productos asturianos podrán comercializar sus variedades bajo la marca ‘Alimentos del Paraíso Natural’ como garantía de calidad, y dentro de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP): quesos Cabrales, Afuera L’Pitu, Casín y Gamonedo y Sidra de Asturias; e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP): Faba asturiana, Ternera Asturiana y el Chosco de Tineo. El queso Beyos y la Escanda de Asturias están tramitando su adhesión.

Elaboradores de otras 14 variedades no protegidas (repollo relleno, kiwi, miel, carajitos, queso de cabra, merluza de pincho, marrón glacé, casadiellas, chorizo, morcilla, conserva artesanal de bonito, setas confitadas y percebes y centollos del cantábrico) han solicitado su adhesión a la marca de garantía de calidad ‘Alimentos del Paraíso Natural’.

Leído en: TeleAsturias.

Desde hoy, y hasta el próximo jueves 17 de abril, el Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid acoge el XXII Salón Internacional del Club de Gourmets, un salón para profesionales organizado por el Grupo Gourmets, que en esta edición tiene a Polonia como país invitado.

Se exponen más de 40.000 productos, de la mano de 1.300 expositores, tanto españoles como extranjeros. Aceites, ahumados y salazones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados del pato y la oca, jamones, charcutería, lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, productos frescos, quesos, salsas, vinagres y especias, aguardientes y licores, cavas y champanes, y vinos de todas las denominaciones de origen.

Además de la exposición de productos, durante el Salón Internacional del Club de Gourmets 2008, tendrán lugar una serie de actividades paralelas como:

XI Campeonato de España de Cocineros/Grupo Gourmets/Jóvenes Restauradores/Bocuse d’Or, cuyo ganador representará a España en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or.

XV Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura.

Entrega de premios de la Guía de Vinos Gourmets y Gourmetour, Guía Gastronómica y Turística de España.

Concurso de Abridores de Ostras.

Ronqueo (despiece) de un atún de más de 300 kg.

Durante los días de celebración del Salón, y destinado al público en general, también tendrá lugar el IX Taller de los Sentidos Gourmets. En él podrán asistir a sesiones teórico-prácticas sobre los beneficios del consumo de pescado que impartirá el FROM (Fondo de Regulación y Ordenación del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos), y en las que podrán degustar elaboraciones realizadas por los cocineros invitados. Los quesos finalistas en las distintas ediciones de Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España, también podrán ser catados al igual que los aceites de oliva virgen del VII Túnel del Aceite de Oliva Virgen. También, el Pan Gran Reserva será presentado a los visitantes en El Rincón del Pan. Por último, los visitantes podrán conocer y degustar vinos monovarietales elaborados con las distintas uvas españolas en el XIII Túnel del Vino.

Los restaurantes Bokado, de Madrid, estará presente esta edición del Taller de los Sentidos Gourmets, con una muestra de sus pinchos más sabrosos. También se podrá degustar Salmón Noruego de la mano de Norge. Baristas de Casa Palacio, de Madrid, mostrarán la elaboración de cócteles, amenizándola con sesiones de jazz.

El maestro pastelero japonés Tsujiguchi Hironobu, propietario de la pastelería tokiota Le Chocolat de H, y el diseñador y arquitecto Oki Sato han unido sus talentos para crear estos lápices de chocolate que sirven de acompañamiento para los postres que sirven en el local.

Empleando un sacapuntas especial, que llega a nuestra mesa junto al plato con el postre, obtenemos virutas de chocolate que podemos espolvorear sobre éste.

Para elaborar los lápices, emplean distintas mezclas de cacao gourmet, que varían en intensidad de sabor.

Leído en: Cool Hunting.

A los que nos gusta el chocolate, nos encantaría tener en casa este armario climatizador repleto con 112 bombones gourmet de 7 de las más selectas variedades que produce la marca francesa Richart.

Richart comenzó a elaborar chocolates y bombones en 1925, en la localidad francesa de Lyon. Desde entonces, se ha convertido en uno de los referentes del chocolate francés a nivel mundial.