El próximo lunes, 30 de junio, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar presentará en la ciudad de Valencia el primer helado de queso de Torta del Casar, que ha sido elaborado por maestros artesanos heladeros de la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA).

Ese mismo día, a partir de las 11:30, se ofrecerá una degustación gratuita de helado de queso de Torta del Casar en la Heladería Llinares, situada en la calle Archiduque Carlos, 17 de Valencia.

La Torta del Casar es un queso completamente natural, procedente de la zona extremeña del Casar de Cáceres, y que está elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal, y que se deja madurar durante más de 60 días.

Desde hoy, y hasta el próximo jueves 17 de abril, el Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid acoge el XXII Salón Internacional del Club de Gourmets, un salón para profesionales organizado por el Grupo Gourmets, que en esta edición tiene a Polonia como país invitado.

Se exponen más de 40.000 productos, de la mano de 1.300 expositores, tanto españoles como extranjeros. Aceites, ahumados y salazones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados del pato y la oca, jamones, charcutería, lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, productos frescos, quesos, salsas, vinagres y especias, aguardientes y licores, cavas y champanes, y vinos de todas las denominaciones de origen.

Además de la exposición de productos, durante el Salón Internacional del Club de Gourmets 2008, tendrán lugar una serie de actividades paralelas como:

XI Campeonato de España de Cocineros/Grupo Gourmets/Jóvenes Restauradores/Bocuse d’Or, cuyo ganador representará a España en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or.

XV Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura.

Entrega de premios de la Guía de Vinos Gourmets y Gourmetour, Guía Gastronómica y Turística de España.

Concurso de Abridores de Ostras.

Ronqueo (despiece) de un atún de más de 300 kg.

Durante los días de celebración del Salón, y destinado al público en general, también tendrá lugar el IX Taller de los Sentidos Gourmets. En él podrán asistir a sesiones teórico-prácticas sobre los beneficios del consumo de pescado que impartirá el FROM (Fondo de Regulación y Ordenación del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos), y en las que podrán degustar elaboraciones realizadas por los cocineros invitados. Los quesos finalistas en las distintas ediciones de Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España, también podrán ser catados al igual que los aceites de oliva virgen del VII Túnel del Aceite de Oliva Virgen. También, el Pan Gran Reserva será presentado a los visitantes en El Rincón del Pan. Por último, los visitantes podrán conocer y degustar vinos monovarietales elaborados con las distintas uvas españolas en el XIII Túnel del Vino.

Los restaurantes Bokado, de Madrid, estará presente esta edición del Taller de los Sentidos Gourmets, con una muestra de sus pinchos más sabrosos. También se podrá degustar Salmón Noruego de la mano de Norge. Baristas de Casa Palacio, de Madrid, mostrarán la elaboración de cócteles, amenizándola con sesiones de jazz.

El Tumin Rutulin es una poco conocida variedad de queso artesano elaborado con leches de vaca y de cabra, que se produce en la provincia de Cúneo, en el Piamonte italiano, con la misma técnica que la empleada siglos atrás. Cada pieza de Tumin Rutulin es cubierta con hojas frescas de hierbas salvajes, y dejada curar en bodegas de de vino subterráneas, cuyo aroma impregna al queso. Su textura recuerda al queso fresco de cabra.

Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, manteniéndolo conservado a 4ºC.