Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

Quienes veneramos a la cerveza Guinness, tenemos a St. James Gate, en Dublin, como nuestro particular Valhalla.

Hasta la fecha, St. James Gate es el principal centro de producción de Guinness, labor que ha venido cumpliendo desde 1759. Pero, la empresa ha decidido construir un nuevo gran centro de producción a las afueras de Dublin, que abrirá sus puertas en 2013. A partir de entonces, Guinness venderá la mitad de los terrenos que ocupa St. James Gate, y sólo producirá allí cerveza para Inglaterra e Irlanda.

Hagan lo que hagan, St. James Gate seguirá siendo una de las principal atracciones turísticas de Irlanda, sobre todo para los amantes de la buena cerveza.

Leído en: Portfolio.

Estas son algunas de las cervezas ganadoras en la edición 2008 de la World Beer Cup, premios organizados por la asociación de cerveceros de Estados Unidos, y cuya lista de ganadores fue hecha pública ayer.

Mejor cerveza sin alcohol: Radegast Birell (República Checa).

Mejor cerveza de frutas o verduras: Redoak Framboise Froment (Australia).

Mejor cerveza especial: Morimoto Soba Ale (Estados Unidos).

Mejor cerveza Ale o Lager fuerte: Dark Horizon (Noruega).

Mejor cerveza fuerte envejecida en barril de madera: Paradox Grain (Escocia).

Mejor cerveza de bodega o sin filtrar: Hoepfner Kräusen (Alemania).

Mejor cerveza Lager light: Waldhaus Light Line (Alemania).

Mejor cerveza Pilsener al estilo alemán: Trumer Pils (Estados Unidos).

Mejor cerveza Pilsener al estilo de Bohemia: James Squire Pilsener (Australia).

Mejor cerveza oscura (dunkel): Weltenburger Kloster Barock Dunkel (Alemania).

Mejor cerveza Bock: Bock Lager (Estados Unidos).

Mejor cerveza Lager al estilo internacional: Ursus Premium (Rumanía).

Mejor cerveza blanca al estilo belga: Hoegaarden (Bélgica).

Mejor cerveza triple: Affligem Tripel (Bélgica).

En total, se eligieron las mejores cervezas del mundo en 91 categorías.

269 euros (2.008 coronas danesas) es el precio que pagaremos este año por disfrutar de una de las 600 botellas de 37 cl. que Carlsberg pone en circulación de su cerveza Carlsberg Vintage No. 1. Para ello tendremos que viajar hasta Copenhague y reservar mesa en alguno de los tres restaurantes de la capital danesa que la venden en exclusiva.

Uno de ellos es Noma, el restaurante de René Redzepi, chef que pasó por los fogones de elBulli. El local, que tiene 2 estrellas Michelin, está reconocido con el puesto nº 15 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo que elabora San Pellegrino.

La Carlsberg Vintage No. 1 es una cerveza con un 10,5% de alcohol, que en boca presenta notas de ciruelas pasas, caramelo, vainilla y roble de los barriles donde se almacena. Tiene un color marrón castaño, poca espuma y marida bien con quesos y postres.

La botella vacía podemos llevárnosla a casa ya que su etiqueta es una obra de arte, una litografía del artista danés Frans Kannike. Si la queremos vender, e pagan hasta 65 euros por pieza.

Leído en: Bloomberg.

La cerveza trapense debe su nombre al monasterio cisterciense de La Trappe (Francia), donde se constituyó en el siglo XVII la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, una ramificación de la Orden Cisterciense, que es conocida como la Orden de Trapa. Desde hace siglos, los monjes trapenses han estado elaborando cerveza en sus monasterios. Cerveza trapense que no debemos confundir con cerveza de abadía, ya que con esta denominación se identifica a las cervezas producidas fuera de los monasterios trapenses pero empleando los mismos métodos de elaboración. Actualmente, sólo hay 6 marcas de cervezas belgas con denominación de origen trapense: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, y Westvleteren.

Hoy, nos referiremos la última marca, la cerveza trapense Westvleteren, que es elaborada, desde hace 170 años, por los monjes del Monasterio de San Sixto en Westvleteren (Bélgica). A diferencia de otros monasterios, como el de Chimay, donde fabrican y exportan millones de botellas al año; en San Sixto mantienen la misma cifra de producción desde el año 1946, 60.000 cajas de 24 botellas por año. Sólo la distribuyen a través de la venta directa en el monasterio, y hay lista de espera para poder comprarla ya que sólo venden a clientes particulares dos cajas de al mes por cliente. Para atender la demanda, dos años atrás, los monjes instalaron una moderna centralita telefónica y un sistema informático para atender los frecuentes pedidos de sus clientes. Éstos se deben comprometer a no revenderla. Por este motivo, el año pasado los monjes denunciaron ante las autoridades belgas a dos tiendas que vendían su cerveza por Internet. También se puede comprar, si hay disponibles, una caja de 6 botellas por persona en un café situado cerca del monasterio.

La cerveza trapense Westvleteren es ligeramente dulce, con un regusto afrutado. Se elabora en 3 variedades: Westvleteren Blonde (5,8% vol.), Westvleteren 8 (8% vol.), y Westvleteren 12 (10,2% vol.).

Leído en: WSJ.

Este mes se pondrá a la venta la cuarta edición limitada. correspondiente a a este año, de la cerveza Samuel Adams Utopias. La producción se ha limitado a 12.000 botellas de cobre de esta cerveza artesanal sin carbonatar. Tiene un contenido de alcohol del 25,6% y ha sido elaborada con diferentes tipos de levaduras, incluyendo una variedad utilizada habitualmente en el champán. La mezcla de maltas de caramelo y Munich le confieren su color ámbar. Mientas que tres tipos de lúpulos (Spalt Spalter, Hallertau Mittlefrueh, y Tettnang Tettnanger) le dan a esta cerveza su sabor a tierra con una nota de picante.

Su precio ronda los 90 euros por botella de 750 ml.

Leído en: Beer Advocate.