Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

Viñedos Cigarral Santa María, en Toledo, ha sido el escenario donde la Asociación para la Promoción de la Indicación Geográfica Protegida Berenjena de Almagro ha celebrado hoy la III Muestra Gastronómica de la Berenjena de Almagro, cuya finalidad es la promoción, investigación, y desarrollo para incrementar el consumo de la ‘Berenjena de Almagro’.

En esta edición participaron la Escuela de Hostelería de Toledo; el restaurante ‘La Solana’, de Foradada; el restaurante ‘Locum’ de Toledo; el restaurante ‘Abrasador’, de Almagro; el Parador de Turismo de Chinchón; el restaurante ‘El 31′, de Toledo; el restaurante ‘La Almazara’, de Viso del Marqués; el restaurante ‘Los Menchero’, de Bolaños; y el restaurante ‘Casa Pepe’, de Carrión de Calatrava.

El primer premio fue para el restaurante ‘Los Menchero’, de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real)

Leído en: JCMM.

El Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) ha organizado la I Ruta del Mosto de Sanlúcar con el objetivo de recuperar, promocionar y potenciar esta costumbre gastronómica y vinatera típica del Marco de Jerez (la zona de las provincias de Cádiz y Sevilla donde se produce el jerez).

Desde mañana, 1 de noviembre, y hasta el 31 de enero de 2009, quienes acudan a esta localidad gaditana podrán conocer el proceso de elaboración del mosto, y degustarlo acompañado por tapas típicas como el ajo campero, la chacina variada, las papas cocidas o aliñadas, o el pescaíto frito.

La Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural del Gobierno del Principado de Asturias ha aprobado la incorporación de dos platos típicos de la gastronomía asturiana, el repollo relleno y los carajitos a a la marca de calidad ‘Alimentos del Paraíso Natural’.

El repollo relleno se prepara con carne de ternera, hortalizas y salsa rubia como ingredientes básicos. La norma aprobada establece, por ejemplo, que sólo pueden ser empleadas hojas enteras de repollo fresco, y que la carne para estofar ha de ser aguja de ternera.

En cuanto a los dulces conocidos como carajitos, según la norma, deben ser comercializados envasados y sólo pueden tener como ingredientes azúcar blanco, clara de huevo pasteurizada, miel y avellanas.

El siguiente producto en adherirse a la marca de calidad ‘Alimentos del Paraíso Natural’ será la merluza del pincho.

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Durante los días 27 y 28 de octubre se celebrará en el Aula Magna Tirso de Molina de Soria el I Congreso internacional de gastronomía micológica ‘Soria gastronómica’. El evento contará con la participación de conocidos cocineros impartirán ponencias sobre cocina con setas, hongos, trufas, que complementarán con demostraciones de cocina en directo.. Entre los ponentes podemos destacar a nombres como Carme Ruscadella (’Trufa de verano, potenciación de un hongo de perfil bajo)’, Ferrán Adriá (’Las setas en El Bulli’), Juan Mari Arzak (’La magia de las setas’), Quique Dacosta (’Setas y hongos en la creación de un plato’), Carlo Cracco (’La utopía de la trufa blanca’), Magnus Ek (’La trufa sueca’), o Yukihiko Shidara-Tan (’Setas japonesas’).

El congreso se completará con una Semana de la Tapa micológica (del jueves 23 al lunes 27), un Concurso de Pinchos por los bares de la ciudad, un mercado de setas (sábado 25 y domingo 26) y la semana gastronómica ‘Buscasetas 08′, del 3 al 9 de noviembre, y en la que los restaurantes participantes presentará un menú degustación compuesto por cinco platos cocinados con setas autóctonas de Castilla y León.

Del 1 al 5 de julio, la ciudad de Lleida acogerá ‘Tasta l’Òpera!’ (’Prueba la ópera’), la primera edición de su semana de Ópera y Gastronomía, un evento que sus promotores desean que sea el festival de referencia a nivel internacional para los amantes de la música clásica y la restauración.

En la sección gastronómica del festival, destacamos las tres cenas temáticas que se realizarán los días 1,2, y 3 de julio; y que estarán dedicadas a los patés (Hotel Condes de Urgel), los ibéricos (La Sibila), y los quesos (Hotel Condes de Urgel), respectivamente.

El 2 de julio, Josep Roca, del restaurante ‘El Celler de Can Roca’, ofrecerá en el Claustro de la Seu Vella ‘La cata de los 5 sentidos’, en la que se degustarán seis vinos exclusivos de muy alta calidad, y durante la cual Roca explicará las carácterísticas de cada vino. El acto estará amenizado por un cuarteto de cuerda.

Las Cavas de Raimat serán el escenario, el 4 de julio, de una conferencia práctica sobre las últimas tendencias en la cocina dictada por los hermanos Roca. A su conclusión, tendrá lugar la ‘Gran Cena’, servida por ‘El Celler de Can Roca’, establecimiento que acredita 2 estrellas Michelin.