En Alcoy (Alicante), Sotaroni elabora vinagres y aceites. De estos últimos, me ha llamado la atención su aceite de oliva picante, que elaboran con aceite de oliva virgen extra que ha sido condimentado con las pieles y las semillas de pimientos rojos picantes.

Habitualmente, preparo aceite picante en casa con ajo y guindillas secas, y dejándolo macerar. Lo uso para aliñar ensaladas, por lo que tendré que probar este aceite de Sotaroni, para comparar sabores.

Desde el pasado 17 de enero ha comenzado a aplicarse en Italia una nueva ley que obliga a los productores de aceite de oliva virgen y virgen extra italianos a indicar en las etiquetas de las botellas cual ha sido la fecha de recolección y prensado de las aceitunas empleadas en su elaboración, con el fin de asegurar su autenticidad y calidad. El etiquetado también incluirá los lugares de procedencia de las aceitunas y sus porcentajes empleados en el producto final. Además, las etiquetas también incluirán la expresión ‘Made in Italy’.

La Coldiretti, la principal organización agrícola del país, ha sido la promotora de esta iniciativa legislativa para combatir la venta de aceites comercializados como italianos pero que estaban elaborados con aceitunas procedentes de otros países mediterráneos como España, Grecia y Túnez.

Las sanciones por incumplir las nuevas normas de etiquetado serán superiores a los 9.500 euros.

Leído en: Italy Magazine.