Hicham Ahmar, barista del restaurante madrileño La Sede, resultó ganador del II Campeonato Nacional de Baristas de España, promovido por el Fórum del Café, y
celebrado en La Coruña los pasados días 5 y 6 de octubre. La final contó con la participación de 16 baristas, que dispusieron cada uno de 15 minutos de tiempo para preparar 2 cafés espresso, 2
cappucchinos arte decorados, 2 bebidas fantasía sin alcohol y 2 bebidas fantasía con alcohol, cuya base y sabor dominante fuera el café espresso.

El campeón preparó un café espresso con una selección de cafés 100% arábigos lavados procedentes de Brasil, Guatemala y Colombia; un capucchino con café espresso, leche y leche emulsionada. Como bebida fantasía sin alcohol preparó un Fussion Café, combinando licor de café, crema de coco, café espresso y nata cremosa y sirviéndolo templado. Y como bebida fantasía sin alcohol, preparó un Café de la Amistad con yema de huevo, café espresso y merengue, también servido templado. Como premio, disfrutará de un viaje a Colombia con todos los gastos pagos, otorgado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

Leído en: A fuego lento.