Gourmet’s Blog : Blog sobre Gastronomía, Productos Gourmet y Delicatessen

El primer par de melones de la variedad Yubari que han sido recolectados esta temporada se han vendido en un mercado de Sapporo (Japón) por más de 15.000 euros. Esta cantidad supera en un 25% lo pagado por la primera pareja recolectada el año pasado.

Los melones Yubari son un híbrido creado en 1960, que se siembra en invernaderos de plástico durante los meses de febrero, y se comienza a recolectar 105 días más tarde. Actualmente, sólo 154 agricultores de la localidad japonesa de Yubari tienen permiso para sembrar esta variedad de melones.

Leído en: Fareastgizmos.

La bodega champanera Krug ha creado el programa ‘Krug está en el Aire’. Por 50.000 euros, un grupo de hasta 8 personas puede disfrutar de un viaje en globo aerostático, saboreando durante el vuelo comida gourmet regada con champán Krug, que será servida por un mayordomo.

Para esto, tendrás que desplazarte a alguno de los cinco puntos de despegue de este viaje en globo, repartidos por el mundo, en Japón, Hong Kong, Italia, Francia e Inglaterra.

Leído en: Luxist.

Tres años de formación se requieren en Japón para obtener el título que permite a un cocinero preparar Fugu, nombre que recibe en Japón el pez globo. Plato de la cocina japonesa que cada año cuesta la vida a alguna persona.

Este pez acumula un veneno, la tetradotoxina, principalmente en el hígado y los ovarios. Por lo que estas y otras vísceras han de ser eliminadas cuidadosamente con el fugu hiki, un cuchillo especial para este trabajo. Una gota de veneno del tamaño de una cabeza de alfiler es suficiente para acabar con la vida de una hombre.

Este vídeo muestra el proceso de preparación del Fugu.

Una vez limpio, el Fugu se cocina de tres maneras: fugu-sahi (como si fuera sashimi), fugu-no-kara-age (frito), y fugu-chiri (ligeramente hervido y acompañado por verduras).

Leído en: Serious Eats.