La Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural del Gobierno del Principado de Asturias ha aprobado la incorporación de dos platos típicos de la gastronomía asturiana, el repollo relleno y los carajitos a a la marca de calidad ‘Alimentos del Paraíso Natural’.

El repollo relleno se prepara con carne de ternera, hortalizas y salsa rubia como ingredientes básicos. La norma aprobada establece, por ejemplo, que sólo pueden ser empleadas hojas enteras de repollo fresco, y que la carne para estofar ha de ser aguja de ternera.

En cuanto a los dulces conocidos como carajitos, según la norma, deben ser comercializados envasados y sólo pueden tener como ingredientes azúcar blanco, clara de huevo pasteurizada, miel y avellanas.

El siguiente producto en adherirse a la marca de calidad ‘Alimentos del Paraíso Natural’ será la merluza del pincho.

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