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La Sambuca es un licor a base de anís que se sirve solo o con hielo, y actúa como digestivo. Durante siglos, los aguadores, conocidos como Sambucchelli, llevaban agua con sabor a anís a los campesiones qure trabajaban en el campo. Así, a mediados del siglo XIX, comenzó a elaborarse y embotellarse la Sambuca.

Una de las marcas actuales de Sambuca más conocidas es la italiana Averna, que elabora el licor con anís estrellado, ingrediente tradicional de la cocina china. La marca italiana ha renovado la Sambuca, lanzando la Sambuca alla Liquirizia, que combina el anís estrellado con el regaliz, y la Sambuca agli Agrumi, que añade un toque de limón al sabor del anís.

Leído en: Momist.