El Tumin Rutulin es una poco conocida variedad de queso artesano elaborado con leches de vaca y de cabra, que se produce en la provincia de Cúneo, en el Piamonte italiano, con la misma técnica que la empleada siglos atrás. Cada pieza de Tumin Rutulin es cubierta con hojas frescas de hierbas salvajes, y dejada curar en bodegas de de vino subterráneas, cuyo aroma impregna al queso. Su textura recuerda al queso fresco de cabra.

Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, manteniéndolo conservado a 4ºC.