Los Caprichos de Olifrey son una delicatessen que se elabora en la empresa familiar fundada por Melchor Olivar en Zamora hace más de dos décadas y media. A simple vista parecen bombones pero, en realidad, estos dulces esconden flanes chinos o tocinillos de cielo bajo sus coberturas de chocolate.

Son seis estos Caprichos de Olifrey: piñón (flan chino con relleno de piñones y cobertura de chocolate negro), turrón (flan chino con crema de turrón y cobertura de chocolate negro), café (flan chino con crema con aroma a cafñe y cobertura de chocolate con leche), praliné de almendra (flan chino con relleno de almendras y cobertura de chocolate con leche), praliné de avellana (tocinillo de cielo con crema de praliné de avellana y cobertura de chocolate con leche), y licor de kirsch (tocinillo de cielo con crema de licor de kirsch y cobertura de chocolate blanco).